「 FCオーナーへのアドバイス 」 一覧

かつやは皆様もご存知の、カツ丼やトンカツのチェーン店ですね。 私も一顧客としてかつやは好きな飲食店のひとつで、ロースカツ定食は特にお気に入りの一品です。 さて、本記事は、そのかつやで最近出来た店舗（仮 …

アルバイトの時給アップはモチベーションシステムの要   今回は久々に、現役のFCオーナーの皆様へお伝えしたいことです。   記事の表題どおり、皆様はアルバイト、あるいはパート従業員 …

バイトテロ対策の相談は増えています   最近、バイトテロが世間を賑わせていますね。   バイトテロは自分の店舗で仮に起きなかったとしても、同一チェーン店で起きてしまえば、何らかの影 …

オーナーの年収は重要。だが・・・ フランチャイズ加盟を検討している方にとって、オーナーが得られる年収は一番と言っても良いぐらい大きな関心事ではないでしょうか。   私も加盟時には当然重視しま …

過日読者の方より、「飲食店ではQ（クオリティー（商品品質））S（サービス）C（クレンリネス（清掃））が大切だと口酸っぱく言われてきたが、QSCと「オペレーションの標準化」の関係がよくわからないので教え …

  FCオーナー時代に経験した成功事例や失敗事例についても当ブログの中でどんどん披露していきたいと考えていますが、今回は成功事例として「出入り業者の有効活用」についてお話します。 以前当ブロ …

アルバイト従業員のシフトコントロール・・・上手くできていますか？   アルバイト従業員が店舗運営の主力となっているFCの場合、シフトコントロールミスは大きな経営的ダメージとなります。 &nb …

 CSよりESを優先すべき理由その２ 「CSとES、どちらを優先すべきかご存知ですか？」の今回はパート2であり、パート1の続きとなります。 まだ読まれていない方はパート1を先に読まれてからお読み下さい …

CSとESはどちらを大切にすべき？ フランチャイザーとSV、フランチャイジー、そしてフランチャイズへの加盟を検討されている皆様への質問です。 CS（＝Customer Satisfaction：顧客満 …

店舗で働くアルバイトスタッフ同士の恋愛について、FCオーナーはどのように対応してゆけば良いか、2回に亘ってお伝えしています。 今回は第2回で「その1」の続きとなりますので、その1をまだ読まれていない方 …